Cocina

En REVISTA DE MIS ANTOJOS el 2009.11.03

Para la cultura japonesa, la ceremonia de la comida, está colmada de historia y de significados propios, que la convierten en un ritual cotidiano de refinado sentido estético. Naorai significa "compartir alimentos", y se refiere a un acto muy especial, donde la comida se comparte con los dioses. Los alimentos que brinda la naturaleza, son ofrecidos en primer lugar al Kami o Buda. Luego de los rituales, las ofrendas se retiran para consumo humano. De esta manera, el banquete de los...

En Comida Italiana el 2009.10.24

Comidas Ingredientes para 6 personas - 300 gramos de azúcar - 300 gramos de chocolate negro - 1 chorrito de Cointreau - 125 gramos de harina - 7 huevos - 3 vasos de leche - 1 cucharadita de levadura en polvo - 150 gramos de mantequilla - 1 pizca de vainilla en polvo Preparacion: En una cazuela, a ser posible de doble fondo, se pone dos partes de la leche, dos partes de azúcar, la mantequilla menos una cucharada destinada al fondo de chocolate y dos partes de chocolate, se pone a fuego suave y...

En Comida Paraguaya el 2009.10.18

Rico mermelada es el producto preparado por cocción de frutas a las que se han incorporado azúcares hasta conseguir un producto semilíquido o espeso. En este caso, a pedido de María Teresa, publicamos una receta base de mermelada sin azúcar que puede utilizar con distintas frutas (frutillas, duraznos, pera, ciruelas). Para espesar se utiliza pectina, un gelificante natural. Ingredientes ? 500 g de frutilas ? 2 cucharadas de jugo de limón ? la puntita de 1...

En Comida Uruguaya el 2009.10.15

Riquisimo LENGUADO BONNE PEMME La porción de pescado es entre 200 a 250 grs. Pescado poche: Sumergido totalmente en liquido, que no puede hervir. Cocido entre 65 a 85 grados. Pescado cortados de filetes, él liquido va hasta la mitad, tapado con papel de aluminio y la mitad que esta afuera se cocina con el vapor. Importante: Él liquido va a estar más concentrado. El pescado también larga liquido, se rompe las células del pescado cuando la temperatura es muy alta,...

En Comida Brasilera el 2009.10.13

Rico TORTA ALFAJOR HOJALDRADO O ROGEL Ingredientes 100gm. de manteca, 100gm.crema de leche, 200gm de harina, 1 cobertura de chocolate (si se quiere,hacer mas grande,se le pone mas en las mismas proporciones) Preparado: se mezcla la manteca con batidora hasta que quedeuna crema,se le agrega la crema de leche y luego con la mano le agregamos la harima y hacemos una linda masa. Luego la envolvemos en una volsita y la dejamos reposar en la heladera unos 35minutitos. estiramos discosbien finitos y antes...

En Recetas Increibles el 2009.09.18

Comidas FILET DE PESCADO RELLENA DE FARCE DE MORRON ROJO CON SALSA DE PEREJIL Farce de morrón: Morrón cocido (como los anteriores) cocinamos como el pescado poche, pasamos manteca por el sartén, rellenamos doblamos, ponemos fumet y vino blanco y al horno tapado. Cuando el pescado esta cocido sacamos y el líquido lo vamos a usar para la salsa. Reducción, agregamos crema. El perejil blanqueado, agregamos a la salsa hojas enteras, cuando la salsa esta pronta. Cocinamos 15 a...