Cocinar 
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el 2008.06.07Alfajores Ingredientes: 150 grs. de manteca 200 grs. de a azúcar molido tres yemas y una clara de huevos 320 grs. de maicena 100 grs. de harina media cucharadita de polvo de hornear esencia de vainilla la ralladura de medio limón dulce de leche coco rallado media copita de cognac Preparacion: Poner en un tazón la manteca el azúcar molido batir con una cuchara de madera hasta que este cremosa agregar las tres yemas y la clara y seguir batiendo agregar media copita de cognac y...
el 2008.06.06Los dulces caseros dan un poco de trabajo, es cierto... ¡pero qué ricos quedan! Ingredientes 1 kg de naranjas2 kg de manzanasAzúcar impalpable (el mismo peso que el líquido resultante) Elaboración: Se lavan las manzanas, se cortan y pelan. Se ponen en una cazuela, cubriéndolas de agua y se hierven durante media hora. Cuando la manzana esté bien tierna, se coloca en un tamiz para recoger el jugo. La corteza de las naranjas se corta finamente y se añade...
el 2008.06.06Ingredientes 1 copa de aguardiente 1 copa de vino blanco semi seco 400gr de queso Gruyere 200gr queso Ementhal Jugo de limón o vinagre Pan del día anterior, Pimienta Preparacion Colocar en una olla para fondue el vino, un chorrito de limón o vinagre y el aguardiente. Hervir en una hornalla y agregar los quesos rallados. Derretir los quesos y poner la olla con el pequeño calentador que esta trae. Pinchar trozos de pan y mojar en la salsa de queso. Si queda espesa agregar vino...
el 2008.06.05Programas de cocina siempre hubo. Antes mirábamos a nuestra Cordon Bleu, con aquella voz ronca, o algún cocinero extranjero, como el gaita Carlos Arguiñano y su estilo gracioso o el gran Gato Dumas, que hasta hay un instituto en Montevideo de su fundación. Precisamente, el Gato y algunos amigos fundaron un canal puramente gastronómico, un canal de cable con 24 horas de contenido lleno de sabores. Y ahi estaba ella, Narda, una porteña con cara de pocos amigos, como...
el 2008.06.04comida sencilla Este plato que es uno de mis preferidos aunque a veces es medio pesadito pero aca tenmos la solucion su version light increible !!! Rinde 4 porciones Ingredientes 350 g de pollo 4 cucharadas de aceite 1 cebolla mediana picada 2 dientes de ajo 4 cucharadas de tomate triturado 400 ml de caldo de pollo o de verduras 150 g de champiñones 1 morrón verde en cubos Sal y pimienta ½ cucharadita de nuez moscada 4 cucharadas de yogurt natural Para acompañar: Arroz blanco...
el 2008.06.04los platos mas sabrosos aca Ingredientes Para la masa: 500 g de harina 2 cucharadas de polvo de hornear 150 g de manteca o margarina 2 huevos ½ cucharadita de pimentón Sal y pimienta, a gusto Para el relleno: 1 tacita de aceite ½ kg de cebollas 1 cucharada de pimentón 2 tomates 1 morrón rojo 1 morrón verde 2 dientes de ajo 1 cucharada de perejil picado 2 latas de atún al natural 3 huevos duros 100 g de aceitunas sin carozo Huevo para pintar Sal y pimienta, a...
el 2008.05.30Ingredientes 50 g de Harina 0000 100 g de Mantequilla 100 g de Azúcar en polvo 3 Claras 1 cdita de Esencia de frambuesas 1 cdita de Colorante rosado Procedimiento: Coloca en un bol la harina junto con la mantequilla, el azúcar en polvo y las claras. Mezcla hasta obtener una pasta lisa y sin grumos. Una vez que la pasta está integrada, coloca una cucharadita de colorante rosado. Vierte unas gotas de esencia de frambuesas y mezcla hasta que la preparación cambie completamente su...
el 2008.05.28Delicia de Justicia Popular al Curry* Ingredientes - 1o casos de abuso infantil - 9 Medios de comunicación - 5 periodistas con poca ética - 1 país morboso - Colorante amarillo y curry a gusto - detalles espantosos frescos para presentar Preparación Ponga a macerar 10 casos aberrantes de abuso infantil (cuanto más horribles, el sabor se potencia), en 9 medios de comunicación. Después de unas 48 horas, bata enérgicamente hasta conseguir un color...
el 2008.05.26Ingredientes: * 2 tazas de residuo de soja, * 1 cebolla picada, * 1 taza de zanahoria rallada, * 2 huevos, * ½ taza de queso rallado, * ajo, * orégano, * perejil y sal a gusto. Preparacion: Rehogar la cebolla picada. Agregarle la taza de zanahoria rallada y dejar cocinar hasta que esté tierna. Mezclar el resto de los ingredientes incorporándolos de a uno a la preparación anterior. Formar croquetas y pasarlas por pan rallado. Dorarlas al horno en una asadera aceitada. El...
el 2008.05.26aceite cebolla picada - 2 morrón picado - 1 chorizo colorado - 1 tocino picado - 200 gramos cerdo (pecho o pata) - 1/2 kilo pulpa de tomate - 1 1/2 taza sal hoja de laurel - 2 pimentón - 1 cucharada agua o caldo - 2 litros porotos - 1/4 kilo mondongo - 1 kilo cocido papas - 1 taza Hervir los porotos en agua con sal (previamente remojados una noche). Dorar en el aceite la cebolla y el morrón picados, él chorizo, el tocino y el cerdo. Agregar la pulpa de tomate, hojas de laurel,...
el 2008.05.26Nunca habia escuchado esta historia. En una reunión de amigos donde se habla de un montón de cosas, se picotean diversos temas, hablando de como influyen nuestros pensamientos y sentimientos en el resto de la gente y de como podemos modificar las cosas como el solo hecho de pensar en ella bien o mal, uno de ellos comenta esta experiencia aclarando que no lo habia hecho porque le dio un poco de miedo el resultado. Una de las parejas que estaba y a los que el ya les habia comentado esto, hizo...
el 2008.05.18Los que me conocen bien saben que hay cosas que a mi no me mueven un pelo. Un ejemplo de ello son los que suben a los ómnibus a pedir. Si sube alguno a tocar la guitarra, actuar o algo así siempre les doy algo, pero cuando alguno sube a pedir... Pero un día venía muy contenta de comprar unos zapatos en el centro y en Tres Cruces sube un hombre a pedir y cuenta su historia que era algo mas o menos así: "Buenas tardes a todos, disculpen y permitanme un minuto para contarles por que estoy arriba de este...
el 2008.05.11Sabroso y liviano; toda la preparación tiene unas 400 calorías, aproximadamente Ingredientes 1 calabacín 100 g de choclo en grano 1 morrón rojo 3 cebollitas de verdeo 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de perejíl picado Sal y pimienta, a gusto Elaboración: Cortar el calabacín al medio, a lo largo. Cocinarlo en agua hirviendo con sal unos 10 minutos (que quede cocido a medias). Quitar la pulpa, no toda, dejar más o menos un centímetro de profundidad adherido a la cáscara. Hacer un puré con la pulpa...
el 2008.04.13El lunes pasado apareció amanecimos con la noticia de que una pizzería de Buenos Aires, de nombre French, habría sido clausurada por bromatología porque ?hacían empanadas con perros?. Según Infobae, el local tenia una falta de higiene general en todo el local, techos con humedad, cables sueltos, un matafuegos descargado, y alimentos cocidos junto con los crudos. En los congeladores encontraron en uno muzarella, jamón y pollos, en otro mas pollos, algunos con plumas, y en otro dos cadáveres de perros, al...
el 2008.03.28
Un amigo de la chilena, Coco Pacheco, contó que la Bolocco tiene gustos exquisitos. Entre ellos usa zapatos de 2.500 dólares. Bebe champagne de 100 dólares mientras escucha a Miguel Bosé y Luis Miguel. También le gusta el merengue y la salsa, el Puma Rodríguez y Juan Luis Guerra. Según Pacheco, a Bolocco le gustan el congrio, las ostras (¡Si vienen con perlas mejor!) y las almejas. Coco contó que no sabe cocinar (¿Y para qué va a aprender?) Le gustan el Pisco sour y la torta milhojas. Come en Nolita y Kai...
el 2008.03.26cómo cocinar de todo, hasta a un niño! no hagan esto en sus casas Las mejores y más novedosas tonterías actualizadas diariamente. Fotos, videos y muchas cosas...
el 2008.03.01
Hoy agregamos un nuevo espacio en La Persiana On Line. Ahora vamos a cocinar juntos. Empezamos con algo que a mi abuela le salia muy muy bien, la tortilla, siempre de diferentes gustos y colores. TORTILLA MADRILEÑA Ingredientes (5 porciones): - 100 g aceite. - 3/4 Kg papas. - 1 cebolla mediana en mitades y en rodajas finas. - 2 chorizos colorados. - 5 huevos batidos. - Sal a gusto. Preparación: Cortar las papas en cuadrados de 2 cm, calentar en un sartén el aceite, agregar la cebolla y dorarla, con la...
el 2008.02.29
Qué mejor receta para hoy 29? Ingredientes: 1 kilo de papas, 300g de harina, 2 yemas, sal, pimienta, nuez moscada, 30g de queso rallado, harina cantidad necesaria para espolvorear, manteca, salsa a gusto. Proceso de elaboración: Lavar y cepillar bien las papas. Cocinarlas con su cáscara en agua y sal. Retirar, escurrir y pelar las papas. Hacerlas puré.Colocar el puré sobre la mesada, hacer un hueco en el centro y agregar ahí más o menos 2/3 de la harina, las yemas, un poco de sal, pizca de pimienta y nuez...
el 2008.02.19
Capítulo 2 La alimentación Después de años de vivir sola -habiendo aprendido lo que es tener que cocinar por obligación- una empieza a descubrir las virtudes de las comidas sencillas (pero sobre todo rápidas). Claro que una vive inserta en una sociedad y por más que nuestra casa sea nuestro castillo, siempre estamos expuestos a las visitas inesperadas a las que -si queremos que se sientan a gusto y se queden un buen rato- conviene no dejar morir de hambre. Por otro lado están las visitas de mamá. Cómo ella...
el 2008.02.111) Vaya a la cocina 2) Tome una olla, de ser posible chica, y ponga 2 tazas de arroz 3) Ponga 3 tazas de agua (o menos, así se le quema el arroz), y una cucharada enorme de sal gruesa (así le queda como para matar a alguien con problemas de presión). 4) Deposite la olla en el fuego con la llama bien alta, y, lo más importante VÁYASE 20 MINUTOS -no 10, no 15, la cuestión es que no puede estar ahí cuando el arroz pueda estar comible-. 5) Vuelva a los 20 minutos. 6) Fíjese que la hornalla va a estar llena de...
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